秋刀魚因其體型修長如刀,捕捉季節在秋天的緣故而得名,是市場既常見又便宜的魚種,別名「山瑪魚」(音譯自日文發音)。由於冷凍技術進步,台灣一年四季都可以吃得到,一般大多燒烤食用。

 

 

 

秋刀魚含有優質蛋白質,易被人體消化、吸收與利用。對於改善貧血、眼睛疲勞、骨骼疏鬆症有不錯的幫助。



 

 

秋刀魚是屬於脂肪含量相當高的魚類,但不會使人肥胖,尤其富含大量的DHAEPA等不飽和脂肪酸及牛磺酸,有助於提昇腦部功用 ~ 不僅可以提高學習能力、預防記憶力衰退,更有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌梗塞等。還有豐富的維生素E,更可延緩衰老。



 

有一種說法:「秋刀魚一上市,按摩師就失業了」,常吃秋刀魚的人很少發生血栓症 (腦溢血、腦梗塞)。

 

 

 

以上僅供參考 !

 

 



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